屠宰设备流水线建设成屠宰业必然发展趋势
不同于西方以牛羊肉为主，我国大部分居民是以猪肉为首要肉类食材选择。因此，饮食结构以及市场需求决定了生猪屠宰环节成为了备受关注的重点。特别是国家提倡“菜篮子”工程，全国各省、市地区都在重点落实“放心肉”工程，淘汰落后产能成为当务之急。
对于我国屠宰行业而言，决定其发展的因素除了市场需求之外，很大一部分原因在于屠宰本身的水平，包括屠宰效率及屠宰后肉类品质等。所谓落后产能，其实也包括了规模较小的非正规性的屠宰场。这些小型屠宰场，不仅生产能力低下，卫生标准不合格，管理不善，企业经营也不尽如人意。现在我国屠宰行业整体正在向现代化、自动化、规模化方向发展。
据统计，我国2010年，年屠宰两万头的专业屠宰场已达到2800余家，前几年都达到了年增长率12%以上，排名前一百的屠宰企业总屠宰量为7200万头，占全部统计数据总量的24%。在对全国230个大中城市的调查中发现，大部分城市已经初步形成大型现代化屠宰企业占居主导地位的格局。各省市对于生猪屠宰、检验、加工、运输、交易等屠宰现代化生产线建设都给予了大力支持。
从市场竞争角度来看，小型落后生产力的屠宰场势必会被淘汰，而拥有完整屠宰设备生产流水线的大型屠宰场将会成为行业经营主流模式，这也是时代发展的必然趋势。
对于我国屠宰行业而言，决定其发展的因素除了市场需求之外，很大一部分原因在于屠宰本身的水平，包括屠宰效率及屠宰后肉类品质等。所谓落后产能，其实也包括了规模较小的非正规性的屠宰场。这些小型屠宰场，不仅生产能力低下，卫生标准不合格，管理不善，企业经营也不尽如人意。现在我国屠宰行业整体正在向现代化、自动化、规模化方向发展。
据统计，我国2010年，年屠宰两万头的专业屠宰场已达到2800余家，前几年都达到了年增长率12%以上，排名前一百的屠宰企业总屠宰量为7200万头，占全部统计数据总量的24%。在对全国230个大中城市的调查中发现，大部分城市已经初步形成大型现代化屠宰企业占居主导地位的格局。各省市对于生猪屠宰、检验、加工、运输、交易等屠宰现代化生产线建设都给予了大力支持。
从市场竞争角度来看，小型落后生产力的屠宰场势必会被淘汰，而拥有完整屠宰设备生产流水线的大型屠宰场将会成为行业经营主流模式，这也是时代发展的必然趋势。
