屠宰设备操作人员培训内容
上期主要介绍了屠宰设备操作人员岗前培训的必要性，现在我们来看看对员工的培训主要包括哪些内容？概括来讲，新员工的培训内容主要有食品工业法律法规、食品卫生知识、屠宰加工工艺、生产设备的操作和保养方法、操作流程管理相关规章制度、生产安全、劳动保护安全等。具体实施过程中，包括基础知识培训和操作技能。
基础知识主要是学习畜禽解剖学和病理学的基本知识，了解屠宰加工工艺流程及畜禽屠宰操作流程，认识屠宰加工设备、器具名称、规格型号、性能及维护保养等一般知识，熟悉屠宰车间各类设备、环境及产品规格、质量要求，对于个人卫生消毒方面熟记于心，并对行业相关法律有最基本的认识。
操作技能包括在能正确熟练地操作屠宰设备及相关器具，能初步鉴别畜禽部位及产品质量，能独立对相关器械进行消毒处理，能对生产加工过程中机械故障及产品质量问题进行一般性处理，能对触电人员及刀伤进行有效抢救，熟练正确使用灭火消防设施。
屠宰设备操作人员是在生产最前沿奋战的主力军，是屠宰企业的发展基石，这支队伍的优秀与否关系到你企业最终能否最大做强。因此，人的能动力的最大发挥与企业的管理有莫大关系，这也是屠宰企业重视人力管理的原因。
